¿Cuáles son los quesos más consumidos en el Perú?
La gastronomía peruana alberga una riqueza quesera que sorprende y deleita a cualquier paladar del mundo. Según cifras del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), Perú cuenta con más de 50 variedades de quesos, cada uno distinguido por su particularidad en sabor, aroma, color y textura.
Por todas estas características, este derivado lácteo es considerado un ingrediente clave en la industria culinaria. Pero, ¿sabes cuáles son los quesos más consumidos en nuestro país? Descúbrelo en la siguiente nota. ?
- Queso Fresco. Es un clásico en las mesas y cocinas peruanas. Fácil de cortar y versátil en su uso, este queso es perfecto para acompañar ensaladas frescas, sándwiches o como ingrediente en numerosas recetas. Su proceso de elaboración, que involucra la cuajada de la leche y la separación del suero, garantiza su frescura y calidad.
- Queso Andino. Es conocido como el queso «Suizo» de los Andes. Su textura semidura y su ligero proceso de maduración le confieren una consistencia firme y fácil de cortar. Su color blanco amarillento y sabor suave lo convierten en un queso versátil que se puede disfrutar como aperitivo, y también en sándwiches, ensaladas, entre otros platillos.
- Queso Paria. Originario de las regiones sureñas, este queso se distingue por su semi dureza y tonalidad pálida. Al estar elaborado con leche pasteurizada, ofrece un sabor característico ligeramente ácido y salado, perfecto para realzar el sabor de platos como la carne y el charqui.
- Queso Mantecoso. También conocido como queso cajacho por su origen en Cajamarca, se caracteriza por su aroma intenso y sabor cautivante. El quesillo es el principal insumo de este queso, lo que garantiza su calidad y autenticidad. Se disfruta tanto solo como en pizzas, fondues, y diversas preparaciones gourmet.
La diversidad quesera peruana es un tesoro gastronómico por descubrir, ya que una gama de quesos, desde variedades frescas con hierbas aromáticas hasta maduros con sabores intensos.