Colorantes

Los colorantes alimentarios son aditivos que se agregan intencionalmente a los alimentos y bebidas para:
– Añadir color, dándole al producto características atractivas.
– Recuperar el color, que se perdió por el almacenamiento o tratamientos tecnológicos que se realizan durante su procesado.
Los colorantes pueden ser clasificados según su origen en:
– Naturales: Son aquellos componentes naturales de origen vegetal, algunos consumidos como alimentos y otros que no. Son extraídos por métodos físicos o químicos que aíslan los pigmentos usados como componentes nutritivos o aromáticos.
– Artificiales o Sintéticos: Son aquellos pigmentos obtenidos por síntesis química, no identificados en productos de origen vegetal.
– Minerales: Algunos minerales, incluyendo metales, pueden usarse para dar color a los alimentos.
A continuación, se describirán algunos de los colorantes que LINROS tiene a su disposición.