Ciclamato Sódico

Es un edulcorante no calórico de bajo poder endulzante, conocido como el aditivo E 952(ii). Se utiliza en combinación con otros edulcorantes intensos, como la sucralosa, acesulfame K y aspartame. Además, comúnmente se emplea en sinergia con la sacarina para aumentar el poder que ambos tienen por separado y enmascarar el posible regusto amargo.

Principales características: Es estable a un amplio rango de temperaturas y a los cambios de pH, muy soluble en agua y prácticamente insoluble en etanol.

Principales usos: Se puede utilizar en la elaboración de bebidas y alimentos en general, como bebidas energizantes o electrolíticas, bebidas carbonatadas, lácteas, néctares, confituras, jaleas, mermeladas, caramelos, gomas de mascar, conservas de frutas, postres, edulcorante de mesa. Presenta un ligero regusto amargo.

Poder endulzante: 50 veces mayor a la sacarosa (azúcar común).

Número CAS: 139-05-9