Cremas

Son saborizantes líquidos espesos que contienen ingredientes que confieren sabor y aroma al alimento. La cantidad utilizada es ajustable al producto final deseado. Estos pueden o no dar color a la mezcla, para tal efecto se recomienda agregar colorantes.

De acuerdo con el perfil de sabor estos se pueden clasificar en: Frutales (fresa, mora, mandarina, maracuyá, lúcuma, frambuesa, coco, chirimoya, etc.), Lácteos (leche, manjar, dulce de leche, queso, arequipe, arroz con leche, mantequilla, etc.), Alcohólicos (pasas al ron, piña colada, whisky, algarrobina etc.), sabores personalizados (diseñados de acuerdo con la necesidad de cada cliente) y muchos otros más (vainilla, chocolate, pie de limón, tiramisú, menta, nougat, etc.).

Principales Características: De consistencia pastosa. Puede ser hidrosoluble o dispersable (variable para cada sabor).

Principales Usos: Se puede utilizar en helados, yogures, etc.