Sabores en Polvo

Son saborizantes que se obtienen por el método spray drying y confieren al producto sabor y aroma, cuya cantidad es ajustable al producto final deseado. Estos pueden o no dar color a la mezcla, para tal efecto se recomienda agregar colorantes.

De acuerdo con el perfil de sabor estos se pueden clasificar en Frutales (durazno, fresa, manzana, naranja, piña, mango, plátano, chirimoya, mora, lúcuma, maracuyá, coco, etc.), Salados (mortadela, chorizo fresco, hamburguesa, salchicha Viena, jamonada, pollo a la brasa, etc.), Lácteos (leche, queso, etc.), sabores personalizados (diseñados de acuerdo con la necesidad de cada cliente) y muchos otros más (vainilla, canela, café, nuez moscada, etc.).

Principales Características: Presentación en polvo cuyo color y malla varia para cada sabor. Puede ser hidrosoluble o dispersable (variable para cada sabor).

Principales Usos: Se puede utilizar en productos cuya presentación final es en polvo como premezclas, refrescos en polvo, etc., o disolviéndolos en agua para luego agregarlos durante la preparación del producto final deseado, como repostería, helados, embutidos, etc.