Suero de Leche Dulce

Obtenido a partir del suero que resulta de la fabricación de queso, este se pasteuriza, evapora, cristaliza y seca por atomización. Es un polvo amarillo suave y uniforme de olor y sabor característicos.

Principales características: Soluble en agua. Humedad máxima 5%. Menos de 1.5% de grasa. Más de 11% de proteína

Principales usos: Se utiliza en productos de panificación, bebidas, confitados, productos lácteos, mezclas en polvo, productos nutricionales, carnes procesadas, condimentos y saborizantes.

CAS N°: 91082-88-1