Acesulfame K

Es un aditivo edulcorante no calórico (E950), se utiliza comúnmente para endulzar bebidas con sabores fantasía (tutti frutti, cola amarilla, cola roja, entre otros). El sabor dulce es rápidamente perceptible y realza e intensifica sabores. Para obtener mejores resultados hace sinergia con los siguientes edulcorantes aspartame, ciclamato, sucralosa y sorbitol, etc.

Principal característica: Es muy estable al calor, hasta por encima de los 200 °C, y tiene buena solubilidad en agua y es estable a pH ácido. Se considera que tiene un perfil de dulzor limpio, sin embargo, cuando se utiliza en altas concentraciones, por encima de los niveles normales, puede dejar un suave regusto amargo.

Principales usos: Se puede utilizar en productos horneados, es utilizado también en postres de gelatina, mermeladas, jaleas, chicles, bebidas gaseosas y refrescantes, conservas (combinado con pectina), edulcorante de mesa.

Poder endulzante:  200 veces más que la del azúcar.

Número CAS: 55589-62-3