ALBAMAX 1800 IMCU

Se ha formulado para aquellos que desean obtener una buena relación entre la calidad de coagulación y un precio económico. Contienen la enzima coagulante quimosina producida por la fermentación de Aspergillus niger var. awamori.

Mantiene una proteólisis baja hasta el punto de poder disminuir al mínimo las pérdidas de rendimiento y poder prolongar el tiempo de vida útil del queso, además, no confiere amargura al queso.

El sobre de 500g puede coagular aprox. 33000L de leche.