IL CASARO SACHETS

Se ha formulado para aquellos que desean obtener una buena relación entre la calidad de coagulación y un precio económico. Contienen la enzima coagulante quimosina producida por la fermentación de Aspergillus niger var. awamori.

Mantiene una proteólisis baja hasta el punto de poder disminuir al mínimo las pérdidas de rendimiento y poder prolongar el tiempo de vida útil del queso, además, no confiere amargura al queso.

Cada uno puede utilizarse en producciones de aprox. 75 L de leche.