Annatto

Es un colorante natural (E160bii) que se obtiene de las semillas de un árbol tropical llamado Bixa Orellana, de la cual la parte hidrosoluble es conocida como norbixina. Este producto contiene entre 2.55% y 3.30% de norbixina. Proporciona tonos de color de amarillo a naranja.

Principales características: Es un líquido marrón oscuro. Es hidrosoluble. Es estable al calor y medios ácidos.

Principales usos: Se utiliza en productos como salchichas, empanizados, yogurt y otros productos lácteos, helados, quesos, snacks, confitería y pastelería.

CAS N°: 1393-63-1