Carmoisina

Es un colorante artificial (E122) conocido tambien como azorrubina, se utiliza para conseguir el color de frambuesa, se obtiene derivado del naftaleno, pertenece al grupo de los azoicos. Es particularmente resistente a los tratamientos térmicos.

Principales características: Se encuentra en forma de polvo o gránulos cuya apariencia es de color rojo granate a marrón, No presenta olor. Es hidrosoluble. Es estable a pH entre 3 y 8.

Principales usos: Se utiliza en bebidas alcohólicas y no alcohólicas, salsas rojas o rosas, helados, pastelería, mazapanes, yogures, chocolates, golosinas y productos de pescado o mariscos.

FDA estatus: FD & C —

CAS N°: 3567-69-9

FORMULA LIPOSOLUBLE: LACA CARMOISINA

CAS N°: 84041-67-8