Rojo N° 40 – Allura

Es un colorante artificial (E129) perteneciente al grupo de los azoicos. Se creo en Estados Unidos para remplazar al colorante Amaranto. Actualmente es el colorante más consumido. Aporta a los productos color rojo.

Principales características: Se encuentra en forma de polvo o gránulos cuya apariencia es de color rojizo. No presenta olor. Es hidrosoluble. Es estable a pH entre 3 y 8.

Principales usos: Se utiliza en gelatinas, helados, yogures, postres, pastelería, golosinas, algodón de azúcar, caramelos, mermeladas, cereales, barquillo, refrescos y bebidas, salsas, snacks y productos cárnicos.

FDA estatus: FD & C rojo #40

CAS N°: 25956-17-6