Colorante Carmín 3.5%

Es un colorante natural (E120) proveniente del caparazón seco de las hembras fecundadas del insecto Grana Cochinilla del nopal o tuna. Este producto contiene entre 3.1% y 3.6% de ácido carmínico. Proporciona tonos de color de rosa a rojo fresa.

Principales características: Es un líquido rojo púrpura. Es hidrosoluble. Es estable a la luz, al calor y a los ácidos de las frutas

Principales usos: Se utiliza en productos de sabor a fresa, bebidas, yogures, helados, golosinas, gelatinas, mermeladas, pastelería y repostería, productos cárnicos y sucedáneos de pescado o de marisco.

CAS N°: 1260-17-9