Ponceau 4R

Es un colorante sintético (E124) perteneciente al grupo azoico, es también conocido como rojo cochinilla A, aunque esto no tiene nada que ver con la auténtica “cochinilla” que es un colorante natural. En Estados Unidos dejo de utilizar desde 1976. En solucion da la tonalidad rojo intenso.

Principales características: Se encuentra en forma de polvo o gránulos cuya apariencia es de color rojizo intenso. No presenta olor. Es hidrosoluble. Es estable a pH entre 3 y 8.

Principales usos: Se utiliza en bebidas como refrescos, sodas, tónicas, etc.; yogures, caramelos, gelatinas, postres, golosinas, dulces de frutas, mermeladas, pasteles, sopas, salsas, kétchup, embutidos y colorantes alimentarios.

FDA estatus: FD & C —

CAS N°: 2611-82-7